Das wohl bekannteste Gericht mit Zucchetti ist Ratatouille. Zucchetti müssen nicht geschält werden und schmecken roh oder gedämpft als Salat, Gemüse oder gefüllte Frucht. Auch die sehr grosse, gelbe Blüte der Zucchetti ist für den Verzehr geeignet und eine ganz spezielle Delikatesse. Zucchetti sollten erst nach dem Kochen gesalzen werden, damit sie knackig bleiben